Исследование жизненной активности пробиотических микроорганизмов методом флуориметрии

Abstract

Пробиотики входят в состав функциональных продуктов питания, потребление которых с каждым годом неуклонно растет. Традиционно, к пробиотическим микроорганизмам относятся лактобактерии и колибактерии. Активное развитие промышленного культивирования пробиотических микроорганизмов предполагает совершенствование методов определения качественного и количественного состава культивируемых бактерий, а также, определение их жизненной активности, поскольку только живые пробиотические микроорганизмы приносят пользу здоровью человека.

Probiotics are included in functional foods, consumption of which is increasing every year. Traditionally, to the probiotic microorganisms are Lactobacillus and coli bacteria. Active development of the industrial cultivation of microorganisms involves improving methods for determining qualitative and quantitative composition of cultured bacterial, as well as the definition of vitality as the only living probiotic microorganisms are beneficial to human health.