Совершенствование управления персоналом на предприятии питания

Abstract

Объект исследования: система управления персоналом ресторана "Мистер Чанг и Кинг Конг пицца". Предмет исследования: пути совершенствования системы управления персоналом ресторана "Мистер Чанг и Кинг Конг пицца". Целью ВКР является выявление в ходе анализа недостатков в системе управления персоналом ресторана "Мистер Чанг и Кинг-Конг пицца" и поиск путей ее совершенствования. Согласно поставленной цели, в работе должны быть решены следующие задачи: - определить наиболее актуальные теории совершенствования управления персоналом на предприятиях питания; - проанализировать передовую практику управления персоналом в российских компаниях, а также опыт зарубежных предприятий сферы питания; - выявить количественные и качественные характеристики персонала ресторана "Мистер Чанг и Кинг Конг пицца".

Object of study: the personnel management system of the restaurant "Mr. Chang and King Kong Pizza". Subject of study: ways to improve the personnel management system of the restaurant "Mr. Chang and King Kong Pizza". The purpose of the WRC is to identify shortcomings in the personnel management system of the restaurant "Mr. Chang and King Kong Pizza" during the analysis and find ways to improve it. According to the goal, the following tasks should be solved in the work: - to determine the most relevant theories for improving personnel management in catering enterprises; - to analyze the best practices of personnel management in Russian companies, as well as the experience of foreign catering enterprises; - to identify the quantitative and qualitative characteristics of the staff of the res