Применение кислотно-основных индикаторов иммобилизованных в ПММ в качестве индикатора свежести молочной продукции

Abstract

Объектом исследования является колориметрический pH сенсор, представленный в виде кислотно-основного индикатора, иммобилизованного в полиметакрилатную матрицу. Целью работы является возможность использования полиметакрилатной матрицы с иммобилизованным кислотно-основным индикатором для оценки кислотности молока. В процессе исследования проводились опыты для нахождения наиболее подходящего кислотно-основного индикатора, который визуально достоверно показывает изменение pH молока при двух способах хранения.

The object of the study is a colorimetric pH sensor, presented as an acid-base indicator immobilized in a polymethacrylate matrix. The aim of the work is the possibility of using a polymethacrylate matrix with an immobilized acid-base indicator for evaluating the acidity of milk. In the course of the study, experiments were conducted to find the most suitable acid-base indicator, which visually reliably shows the change in the pH of milk in two storage methods.