Разработка экспресс-анализатора для определения синтетических красителей в пищевых продуктах

Abstract

Цель работы - разработка экспресс-анализатора для определения синтетических красителей в пищевых продуктах. В процессе эксперимента были исследованы комплексообразующие свойства некоторых синтетических пищевых красителей с различными неорганическими солями металлов, а также выполнено доказательство корректности работы разработанной методики методами спектрофотометрии и тонкослойной хроматографии. В результате исследования была разработана методика качественного и полуколичественного определения некоторых синтетических пищевых красителей в продуктах питания.

The purpose of the work is to develop an express analyzer for the determination of synthetic dyes in food products. In the course of the experiment, the complexing properties of some synthetic food dyes with various inorganic metal salts were investigated, and proof of the correctness of the developed technique was performed by spectrophotometry and thin-layer chromatography. As a result of the research, a method of qualitative and semi-quantitative determination of some synthetic food dyes in food products was developed.