Разработка плана ХАССП на продукцию из дикоросов

Abstract

В процессе исследования проводилось изучение документации компании, тщательное изучение технологического процесса, оценка безопасности производства продукции, определение ккт, разработка плана ХАССП. В результате исследования разработан план ХАССП на продукцию из дикоросов а именно на продукцию масло кедровое и жмых кедровый. Разработаны мероприятия для ккт.

In the process of the study, the company's documentation was studied, a thorough study of the technological process, an assessment of the safety of production, the definition of the project, the development of the HACCP plan. As a result of the research, a plan of HACCP was developed for the production of wild plants, namely, the products of cedar and cedar oil. Developed activities for the book.