Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://earchive.tpu.ru/handle/11683/38774| Название: | Разработка плана ХАССП на продукцию из дикоросов |
| Авторы: | Белоусова, Ирина Сергеевна |
| Научный руководитель: | Плотникова, Инна Васильевна |
| Ключевые слова: | ХАССП; опасность; риск; качество; дикоросы; контрольно-критические точки; HACCP; dangers; risk; quality; wild plants |
| Дата публикации: | 2017 |
| Библиографическое описание: | Белоусова И. С. Разработка плана ХАССП на продукцию из дикоросов : магистерская диссертация / И. С. Белоусова ; Национальный исследовательский Томский политехнический университет (ТПУ), Институт неразрушающего контроля (ИНК), Кафедра физических методов и приборов контроля качества (ФМПК) ; науч. рук. И. В. Плотникова. — Томск, 2017. |
| Аннотация: | В процессе исследования проводилось изучение документации компании, тщательное изучение технологического процесса, оценка безопасности производства продукции, определение ккт, разработка плана ХАССП.
В результате исследования разработан план ХАССП на продукцию из дикоросов а именно на продукцию масло кедровое и жмых кедровый. Разработаны мероприятия для ккт. In the process of the study, the company's documentation was studied, a thorough study of the technological process, an assessment of the safety of production, the definition of the project, the development of the HACCP plan. As a result of the research, a plan of HACCP was developed for the production of wild plants, namely, the products of cedar and cedar oil. Developed activities for the book. |
| URI: | http://earchive.tpu.ru/handle/11683/38774 |
| Располагается в коллекциях: | Магистерские диссертации |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| TPU364488.pdf | 1,75 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.