Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://earchive.tpu.ru/handle/11683/38774
Название: Разработка плана ХАССП на продукцию из дикоросов
Авторы: Белоусова, Ирина Сергеевна
Научный руководитель: Плотникова, Инна Васильевна
Ключевые слова: ХАССП; опасность; риск; качество; дикоросы; контрольно-критические точки; HACCP; dangers; risk; quality; wild plants
Дата публикации: 2017
Библиографическое описание: Белоусова И. С. Разработка плана ХАССП на продукцию из дикоросов : магистерская диссертация / И. С. Белоусова ; Национальный исследовательский Томский политехнический университет (ТПУ), Институт неразрушающего контроля (ИНК), Кафедра физических методов и приборов контроля качества (ФМПК) ; науч. рук. И. В. Плотникова. — Томск, 2017.
Аннотация: В процессе исследования проводилось изучение документации компании, тщательное изучение технологического процесса, оценка безопасности производства продукции, определение ккт, разработка плана ХАССП. В результате исследования разработан план ХАССП на продукцию из дикоросов а именно на продукцию масло кедровое и жмых кедровый. Разработаны мероприятия для ккт.
In the process of the study, the company's documentation was studied, a thorough study of the technological process, an assessment of the safety of production, the definition of the project, the development of the HACCP plan. As a result of the research, a plan of HACCP was developed for the production of wild plants, namely, the products of cedar and cedar oil. Developed activities for the book.
URI: http://earchive.tpu.ru/handle/11683/38774
Располагается в коллекциях:Магистерские диссертации

Файлы этого ресурса:
Файл РазмерФормат 
TPU364488.pdf1,75 MBAdobe PDFПросмотреть/Открыть


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.