Разработка вольтамперометрической методики определения карбарила в продуктах питания

Abstract

Карбаматные пестициды широко используются для борьбы с насекомыми и грибками в сельском хозяйстве. Их популярность объясняется их высокой эффективностью и низкой стоимостью. Однако чрезмерное использование пестицидов данной группы может привести к образованию остатков в продуктах окружающей среды и сельского хозяйства. Известно, что карбаматы являются очень токсичными соединениями, которые представляют угрозу для водных экосистем и здоровью человека. Эти пестициды вызывают особую озабоченность для здоровья человека, так как они подавляют активность и функционирование фермента, называемого ацетилхолинэстераза (AChE) у насекомых и млекопитающих. Последствия ингибирования AChE может привести к дыхательному параличу и, следовательно, к смерти.

Carbamate pesticides are widely used to fight insects and fungi in agriculture. Their popularity is due to their high efficiency and low cost. However, excessive use of pesticides in this group can lead to the formation of residues in the products of the environment and agriculture. It is known that carbamates are very toxic compounds that pose a threat to aquatic ecosystems and human health. These pesticides are of particular concern to human health, as they inhibit the activity and functioning of an enzyme called acetylcholinesterase (AChE) in insects and mammals. The effects of inhibition of AChE can lead to respiratory paralysis and, consequently, death.