Please use this identifier to cite or link to this item: http://earchive.tpu.ru/handle/11683/61422
Title: Устройство выпекания для автоматизации кондитерского производства
Authors: Веденин, Егор Дмитриевич
metadata.dc.contributor.advisor: Тырышкин, Александр Васильевич
Keywords: пищевая промышленность; кондитерская установка; блины; выпечка; автоматизация; food industry; bakings device; pancakes; bakery products; automation
Issue Date: 2020
Citation: Веденин Е. Д. Устройство выпекания для автоматизации кондитерского производства : бакалаврская работа / Е. Д. Веденин ; Национальный исследовательский Томский политехнический университет (ТПУ), Инженерная школа информационных технологий и робототехники (ИШИТР), Отделение автоматизации и робототехники (ОАР) ; науч. рук. А. В. Тырышкин. — Томск, 2020.
Abstract: Объектом исследования является устройство выпекания для автоматизации кондитерского производства. В процессе исследования проводилось изучение литературы и рассмотрение информации из различных источников на тему производства кондитерсих изделий. В результате исследования была спроектирована устройства выпекания для автоматизации кондитерского производства. Область применения: пищевая промышленность, область торговли. Экономическая эффективность/значимость работы: данная установка поможет заменить поваров на автоматизированную установку, что увеличит прибыль ресторанов быстрого питания. В будущем планируется подать заявку на патент, а также внедрить данную установку в кафе быстрого питания и учебные заведения.
In the process of the study, was conducted the literature and consideration of information from various sources of the production of confectionery products. As a result of the study, baking devices for the automation of confectionery production were designed. Scope: food industry, field of trade. Significance of work: this installation will help replace cooks with an automated installation, which will increase the profit of fast food restaurants. In the future, it is planned to file a patent application, as well as introduce this installation in a fast food cafe and educational buildings.
URI: http://earchive.tpu.ru/handle/11683/61422
Appears in Collections:Выпускные квалификационные работы (ВКР)

Files in This Item:
File SizeFormat 
TPU940389.pdf2,08 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.